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Compote pomme rhubarbe
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Ingrédients pour 6 personnes :
600 g de pommes de différentes variétés
400 g de rhubarbe fraîche
2 sachets de sucre vanillé
50 g de sucre
15 cl de jus d’orange
Préparation :
Éplucher et couper en morceaux les pommes et la rhubarbe. Les mettre à cuire 20 min avec le jus d’orange.
Après cette première cuisson rajouter le sucre et la vanille et faire cuire de nouveau 10 min.
A la fin mixer au mixer à soupe.
Conseils :
Si vous le jugez trop liquide, enlever le couvercle pour faire évaporer le jus.
On peut congeler cette compote dans des pots de verre en ne les remplissant qu’aux 3/4 ou dans des barquettes alu ou plastique.
Sources :
www.passeportsante.net
www.marmiton.org