Ingrédients pour 6 personnes :
– 1 pâte sablée (de 250 g environ)
– 1 kg de fraises
– 150 g de gelée de groseille
– un peu d’eau
– un peu de beurre pour le moule
– 1 cuillère à café de sucre en poudre

Préparation :
– Placer votre pâte sablée dans un moule à tarte beurré, et saupoudrer de sucre.
– Piquer le fond avec une fourchette et recouvrir d’un papier sulfurisé, placer dessus des petits cailloux ou des haricots secs.
– Faire cuire à four moyen (thermostat 6/180°C) pendant 15 min, retirer papier et haricots secs (ou cailloux) ; et laisser cuire 10 min de plus.
– Mettre la gelée et l’eau dans une petite casserole, laisser mijoter doucement jusqu’à obtenir un coulis.
– Une fois le fond de tarte froid et démoulé, y placer les fraises (bien serrées) et les napper avec le sirop.

Conseil :
– Faire une crème pâtissière (y incorporer de l’extrait d’amande amère ou de l’Amaretto) et la placer sur le fond de tarte juste avant les fraises.

Sources :
– www.passeportsante.net
– www.marmiton.org