Chantilly au siphon

, par  Hamid , popularité : 9%

Ingrédients

Pour 1 siphon de 500 ml :
- 1 flacon de 250 ml de crème fleurette entière ou l’équivalent obtenu en mélangeant 200 ml de crème fraîche entière (1 pot) à 4 cuillerées à soupe de lait
- 1 à 3 cuillerées à soupe de sucre glace ou sirop

Ustensiles :
- 1 siphon à Chantilly avec 1 cartouche de gaz pour siphon à Chantilly (couleur argent)
- 1 passoire fine si besoin

Préparation
- Monter l’appareil avec soin : buse, joint...
- Verser la crème entière et le sucre (glace, sinon filtrer pour ne pas boucher l’orifice du siphon) et visser avec soin pour bien fermer le siphon
- Ensuite visser la cartouche de gaz (sifflement au passage du gaz). Secouer fortement et servir tête en bas

Notes :
- Si on s’en sert une seconde fois, donner juste un coup pour faire descendre la crème...
- Nettoyer la buse à l’eau avant de la conserver au réfrigérateur (max 48h)
- Attention !! Avant de laver le siphon : faire sortir tout le gaz avant de dévisser le siphon +++

Sources :
- lacuisinedannie.20minutes.fr
- sante.lefigaro.fr

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