Spaghetti à la carbonara

, par  Hamid , popularité : 10%

Ingrédients pour 4 personnes :

- 500 g de spaghetti
- 200 g de lardons coupée en dés
- 2 œufs entiers et 2 jaunes d’œufs
- 100 g de parmesan ou gruyère rappé
- Poivre

Préparation :
- Faire chauffer une grande quantité d’eau bouillante salée. Y faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
- Faire rissoler les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’elle dore. Réserver au chaud.
- Dans un bol, battre les deux œufs entiers avec les deux jaunes d’œufs. Poivrer, et ajouter 60 g de parmesan (ou gruyère rappé) avant de mélanger à nouveau. Ajouter un demi verre d’eau pour détendre cette sauce.
- Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les verser dans un saladier. Puis, y ajouter, les lardons ainsi que le mélange fait juste avant (œufs entiers et jaunes), enfin mélanger le tout.
- Répartir les pâtes dans des assiettes chaudes, et pour ceux qui le souhaitent saupoudrer d’un peu de parmesan (ou gruyère rappé).

Sources :
- http://fr.wikipedia.org/
- http://gastronomiemondiale.monipag.com/

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