Ingrédients pour 2 personnes :
 12 huîtres
 1 oignon
 huile d’olive
 beurre
 1 cuillère à soupe de crème fraîche
 3 cuillère à soupe de vin blanc
 1 carotte
 1/2 cuillère à café de curry
 30 g de gruyère

Préparation :
 Faire revenir dans une poêle l’oignon coupé en petits morceaux, dans l’huile et le beurre.
 Ajouter la carotte coupée en minuscules cubes.
 Ajouter le vin blanc et la crème fraîche.
 Laisser cuire à feu doux quelques minutes en mélangeant.
 Saupoudrer de curry.
 Décoller chaque huître et les laisser dans leur coquille.
 Les placer dans un plat allant au four, verser la préparation sur chaque huître, ajouter du gruyère.
 Enfourner pour 5-10 min à 180°C, position grill avec un four préchauffé.

Sources :
 http://home.naturopathe.over-blog.com/
 http://www.750g.com/