Ingrédients pour 4 personnes :
 500 g de boeuf pour bourguignon
 300 g de carottes
 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
 1/2 de litre de vin rouge (ou 1/2 litre d’eau)
 1 gros oignons
 1 gousse d’ail
 2 cuillères à soupe de farine
 1 bouquet garni
 sel, poivre
 150 g de champignons de Paris

Préparation :
 Éplucher et émincer les oignons finement. Couper le bœuf en petits morceaux.
 Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Faire revenir les oignons et le bœuf.
 Saupoudrer de farine tout en remuant. Laisser la farine brunir puis couvrir de vin (ou d’eau). Laisser chauffer quelques minutes. Ajouter le sel, le poivre et le bouquet garni.
 Couvrir et laisser mijoter 2 heures.
 Éplucher et couper les carottes en rondelles.
 Après les 2 heures de cuisson, mettre les carottes dans la cocotte.
 Laisser cuire encore une heure.

Sources :
 http://recette-de-cuisine.lol.net/
 http://www.marmiton.org/