Ingrédients pour 4 personnes :
– 500 g de boeuf pour bourguignon
– 300 g de carottes
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1/2 de litre de vin rouge (ou 1/2 litre d’eau)
– 1 gros oignons
– 1 gousse d’ail
– 2 cuillères à soupe de farine
– 1 bouquet garni
– sel, poivre
– 150 g de champignons de Paris

Préparation :
– Éplucher et émincer les oignons finement. Couper le bœuf en petits morceaux.
– Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Faire revenir les oignons et le bœuf.
– Saupoudrer de farine tout en remuant. Laisser la farine brunir puis couvrir de vin (ou d’eau). Laisser chauffer quelques minutes. Ajouter le sel, le poivre et le bouquet garni.
– Couvrir et laisser mijoter 2 heures.
– Éplucher et couper les carottes en rondelles.
– Après les 2 heures de cuisson, mettre les carottes dans la cocotte.
– Laisser cuire encore une heure.

Sources :
– http://recette-de-cuisine.lol.net/
– http://www.marmiton.org/