Tarte aux blettes

, par  Hamid , popularité : 19%

Trop peu répandue, la blette offre pourtant des bienfaits incontournables à votre organisme.
Cru ou cuite, elle est une excellente source en vitamines C et A. D’ailleurs, ces provitamines A couvrent 78% de vos besoins au quotidien.

Son magnésium (150mg/100g) et son potassium (825mg/100g) quant à eux, sont aussi présents dans sa composition, ce qui la rend saine à tout point de vue.

De la même famille que l’épinard, la blette existe sous plusieurs espèces. Blanche, rouge ou jaune, elle est riche en fibres et très peu calorique. Idéal pour se maintenir en forme, la blette est un légume très rafraîchissant.

Quand à ses feuilles, elles sont laxatives et diurétiques…

Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 kg de blettes
- 1 gros oignon
- huile d’olive
- sel et poivre du moulin
- 2 œufs
- 4 c à soupe de crème épaisse
- 1 c à soupe de farine
- 70 g de gruyère rappé
- 1 demi coulommiers
- 250 g blanc de poulet
- 2 tomates moyennes
- 1 pâte feuilletée

Préparation :
- Bien laver les blettes, les éplucher, couper le blanc et le vert en petits morceaux.
- Dans une poêle avec 1 filet d’huile d’olive faire revenir le blanc avec l’oignon pendant 10 min.
- Ajouter le vert, le sel et le poivre et cuire encore 10 min.
- Bien égoutter et réserver la préparation sur du papier absorbant.

- Dans un saladier battre les œufs avec la crème, ajouter la farine tamisée, le gruyère rappé et le blanc de poulet coupé en petits morceaux.
- Couper en 10 tranches égales le demi coulommiers, et les réserver. Couper les 2 entames en petits cubes et les ajouter à la préparation. Bien mélanger le tout.Ajouter les blettes tiédies.

- Mettre la pâte dans le moule et y verser la préparation.
- Trancher fin la tomate en 12 tranches.
- Les poser sur la tarte selon votre inspiration, poivrer, puis couvrir avec les tranches coulommiers.
- Cuire 45 à 50 min à 200°.

Suggestions :
- Le gruyère rappé peut être remplacé par du parmesan et le coulommiers par de la mozzarella ou du chèvre.
- Le poulet peut être remplacé par une autre viande.
- Si vos blettes ne comportent pas assez de parties vertes, vous pouvez compléter avec 250 g de mâches.
- Pour cuire votre pâte à blanc : recouvrer le fond de pâte avec une feuille sulfurisée et déposer sur le dessus des haricots secs, grains de riz ou du gros sel. Faire cuire dans le bas de votre four environ 20 à 25 min.

Sources :
- http://certiferme.com/
- http://www.750g.com/

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