Préparation : 20 min
 Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 6 personnes :
 2 pâtes feuilletées
 6 pommes de terre
 60 g de beurre
 20 cl de crème fraîche
 1 œuf
 sel, poivre, persil
 2 gousses d’ail
 2 échalotes

Pour badigeonner :
 20 g de jaune d’œuf
 10 g de lait

Préparation :
 Éplucher les pommes de terre, les rincer, les laver, les couper en rondelles et les garder dans l’eau fraîche.
 Éplucher les gousses d’ail, et les égermer puis les écraser à l’aide d’un presse ail, puis réserver.
 Préparer l’abaisse inférieure en piquant le fond de votre pâte à tarte avec une fourchette.
 Disposer dans le plat à tarte le papier sulfurisé ou beurrer largement.
 Marquer bien les bords de la pâte dans le moule.
 Étaler une couche de rondelles de pommes de terre bien égouttées.
 Disposer les oignons émincés en une seule couche.
 Saler, poivrer, légèrement, terminer les pommes de terre, puis la crème.
 Préparer la deuxième abaisse, mouiller avec un pinceau, les bords avec du lait.
 Couvrir en ajustant les deux bords.
 Pincer les bords et retournez-les.
 Couper le papier de cuisson qui dépasse autour du plat.
 Badigeonner, avec un jaune d’œuf le dessus et les bords du pâté de pommes de terre.
 Installer une cheminée au centre.
 Enfourner à four chaud thermostat 6 ( 180°C) pendant 1 heure environ.

Sources :
 http://www.supertoinette.com/
 http://www.linternaute.com/
 http://www.etpatati.com/