Pâté aux pommes de terre façon Monique

, par  Monique , popularité : 7%

- Préparation : 20 min
- Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 pâtes feuilletées
- 6 pommes de terre
- 60 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche
- 1 œuf
- sel, poivre, persil
- 2 gousses d’ail
- 2 échalotes

Pour badigeonner :
- 20 g de jaune d’œuf
- 10 g de lait

Préparation :
- Éplucher les pommes de terre, les rincer, les laver, les couper en rondelles et les garder dans l’eau fraîche.
- Éplucher les gousses d’ail, et les égermer puis les écraser à l’aide d’un presse ail, puis réserver.
- Préparer l’abaisse inférieure en piquant le fond de votre pâte à tarte avec une fourchette.
- Disposer dans le plat à tarte le papier sulfurisé ou beurrer largement.
- Marquer bien les bords de la pâte dans le moule.
- Étaler une couche de rondelles de pommes de terre bien égouttées.
- Disposer les oignons émincés en une seule couche.
- Saler, poivrer, légèrement, terminer les pommes de terre, puis la crème.
- Préparer la deuxième abaisse, mouiller avec un pinceau, les bords avec du lait.
- Couvrir en ajustant les deux bords.
- Pincer les bords et retournez-les.
- Couper le papier de cuisson qui dépasse autour du plat.
- Badigeonner, avec un jaune d’œuf le dessus et les bords du pâté de pommes de terre.
- Installer une cheminée au centre.
- Enfourner à four chaud thermostat 6 ( 180°C) pendant 1 heure environ.

Sources :
- http://www.supertoinette.com/
- http://www.linternaute.com/
- http://www.etpatati.com/

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