Spaghetti bolognaise

, par  Hamid , popularité : 11%

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de spaghetti
- 200 g de filet de bœuf haché
- 150 g de porc haché (ou veau)
- 100 g de foies de volaille hachés
- 300 g de tomate fraiche
- 1 cube de bouillon
- 1 carotte hachée
- ½ oignon émincé
- gousse d’ail
- 1 branche de céleri hachée
- 30 g de beurre doux
- Sel
- Poivre noir du moulin
- persil

Préparation :
- Hacher l’ail, l’oignon, puis couper la carotte et le céleri en petits dés.
- Faire chauffer l’huile dans une casserole.
- Faire revenir l’ail, l’oignon, la carotte et le céleri à feu doux pendant 5 min en remuant.
- Augmenter la flamme, puis ajouter les viandes. Faire brunir et remuer de façon à ce que la viande ne fasse pas de gros paquets.
- Ajouter le bouillon, les tomates préalablement coupées assez grossièrement et le persil haché. Saler et poivrer.
- Porter à ébullition.

- Baisser ensuite le feu et laissez mijoter à couvert 1h à 1h30, de façon que la préparation s’assèche.

- Faites cuire les spaghetti, y faire fondre un peu de beurre.

- Servir en nappant les pâtes de quelques cuillerées à soupe de sauce bolognaise bien chaude.

Sources :
- http://www.marmiton.org/
- http://www.epicurien.be/

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