Ingrédients (pour 4 personnes) :
 500 g de spaghetti
 200 g de filet de bœuf haché
 150 g de porc haché (ou veau)
 100 g de foies de volaille hachés
 300 g de tomate fraiche
 1 cube de bouillon
 1 carotte hachée
 ½ oignon émincé
 gousse d’ail
 1 branche de céleri hachée
 30 g de beurre doux
 Sel
 Poivre noir du moulin
 persil

Préparation :
 Hacher l’ail, l’oignon, puis couper la carotte et le céleri en petits dés.
 Faire chauffer l’huile dans une casserole.
 Faire revenir l’ail, l’oignon, la carotte et le céleri à feu doux pendant 5 min en remuant.
 Augmenter la flamme, puis ajouter les viandes. Faire brunir et remuer de façon à ce que la viande ne fasse pas de gros paquets.
 Ajouter le bouillon, les tomates préalablement coupées assez grossièrement et le persil haché. Saler et poivrer.
 Porter à ébullition.

 Baisser ensuite le feu et laissez mijoter à couvert 1h à 1h30, de façon que la préparation s’assèche.

 Faites cuire les spaghetti, y faire fondre un peu de beurre.

 Servir en nappant les pâtes de quelques cuillerées à soupe de sauce bolognaise bien chaude.

Sources :
 http://www.marmiton.org/
 http://www.epicurien.be/