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Salade fraîche à la pastèque, au melon et au concombre façon vérine
Ingrédients pour 8 personnes :
1/2 pastèque
1 melon Galia
1 concombre
Quelques feuilles de menthe fraiche
4 Tomates cerises
Vinaigre Balsamique
La sauce pour le concombre :
moutarde
vinaigre de cidre
huile, sel
Préparation :
Otez les pépins du concombre, du melon et de la pastèque.
Couper en petits cubes le meulon et la pastèque et les disposer dans un verre ;
Réaliser une vinaigrette et mélanger au concombre couper en petits morceaux ;
Compléter la vérine et réserver au frais ;
Au moment de servir, placer sur le dessus du verre une demie tomate cerise sur une feuille de menthe et arroser de vinaigre Balsamique.
Sources :
http://www.recettespourtous.com/
Les cucurbitacés - Editeur : Romain Pages
http://www.vulgarisation.net/bul99.htm