Tomates farcies

, par  Hamid , popularité : 5%

Cette recette est facile facile :
 Préparation : 15 min
 Cuisson : 35 min
 Repos : 0 min
 Temps total : 50 min

Ingrédients pour 4 personnes :
 8 tomates
 500 g de chair (ou farce) à tomates
 3 ou 4 pommes de terre suivant la grosseur
 chapelure
 gruyère râpé
 huile d’olive

Préparation :
 Couper le derrière des tomates et conservez-le, il formera plus tard le chapeau.
 évider les tomates à l’aide d’une cuillère à pamplemousse, mais ne retirez pas trop de pulpe pour quelle se tienne à la cuisson. Réservez 1 cuillère à soupe de cette pulpe.
 Salez l’intérieur et retournez-les sur le plat pour les faire dégorger 5 à 10 minutes.
 Emietter la chair à tomates et farcissez-en les tomates sans trop la tasser.
 Avant de remettre le chapeau, saupoudrer les tomates de chapelure et d’un peu de gruyère râpé.
 Eplucher et laver les pommes de terre, coupez les en petits dés et répartissez-les entre les tomates farcies. Poivrez légèrement, arrosez les tomates de 5 cuillères à soupe d’huile d’olive et répartissez la pulpe. Réservez auparavant. Enfournez 35 à 40 minutes à 220°C.

Nota : Vous pouvez garder la chaire et le jus des tomates pour les préparer avec de délicieuses petites pommes de terre qui pourront être cuites dans le jus des tomates.


On trouve facilement de la farce à tomates dans les supermarché au rayon boucherie. Si toutefois vous n’en trouvez ou que vous vouliez la faire vous même voici comment faire :

Ingrédients pour la farce :
 2kg de chair préparée de porc
 2kg de viandes cuites au bouillon ou rôties
 4 œufs durs
 1 bouquet de persil
 2 gousses d’ail
 Un peu de vin blanc

Préparation de la farce :
 Hacher le persil, les œufs, l’ail et les intérieurs des tomates à farcir
 Ajouter les viandes cuites pour obtenir un grain régulier et fin
 Mélanger en ajoutant un peu de vin blanc pour faciliter la liaison.

Sources :
 http://www.linternaute.com/
 http://www.750g.com/
 http://www.vivre-au-quotidien.com/