– Préparation : 6 mn
– Cuisson : 8 mn
– Repos : 0 mn
– Temps total : 14 mn

Ingrédients :
– 2 kg d’épinards
– 40 g de beurre
– 160 g de crème
– 1 pincée de muscade
– Sel, poivre

Préparation :
– Eplucher les épinards, les laver à grande eau plusieurs fois, (comme la salade)
– Les plonger dans une grande casserole d’eau bouillante salée et les cuire à découvert 10 à 15 mn
– Les égoutter en pressant un peu pour chasser le maximum d’eau
– Faire fondre le beurre, dans une sauteuse
– Y faire revenir les épinards quelques mn en remuant délicatement pour les dessécher un peu
– Ajouter la moitié de la crème, le sel le poivre et la muscade
– Couvrir
– Laisser mijoter 6/7 mn
– Réchauffer le reste de la crème
– Dresser les épinards sur un plat de service et verser dessus le reste de la crème chaude

Source :
– http://www.cuisine.berberber.com/