Préparation : 6 mn
 Cuisson : 8 mn
 Repos : 0 mn
 Temps total : 14 mn

Ingrédients :
 2 kg d’épinards
 40 g de beurre
 160 g de crème
 1 pincée de muscade
 Sel, poivre

Préparation :
 Eplucher les épinards, les laver à grande eau plusieurs fois, (comme la salade)
 Les plonger dans une grande casserole d’eau bouillante salée et les cuire à découvert 10 à 15 mn
 Les égoutter en pressant un peu pour chasser le maximum d’eau
 Faire fondre le beurre, dans une sauteuse
 Y faire revenir les épinards quelques mn en remuant délicatement pour les dessécher un peu
 Ajouter la moitié de la crème, le sel le poivre et la muscade
 Couvrir
 Laisser mijoter 6/7 mn
 Réchauffer le reste de la crème
 Dresser les épinards sur un plat de service et verser dessus le reste de la crème chaude

Source :
 http://www.cuisine.berberber.com/