Fondants chocolat et marron
par Hamid
Comment concilier les plaisirs gourmands, la convivialité, la santé et la ligne ? Comment élaborer un menu comportant un gâteau au chocolat qui ne présente tout compte fait que des vertus ? C’est ce que nous envisagerons dans cette recette née lors de la conception et la dégustation d’une recette de saison, celle d’un gâteau à la texture fondante, mélange de marrons et de chocolat.
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POUR 4 VERRINES
PRÉPARATION 15 MINUTES
CUISSON 45 MINUTES
Ingrédients :
75 g de chocolat noir
75 g de sucre semoule
75 g de beurre
3 boeufs
3 c. à soupe de crème de marron
Sabaton
1 c. à soupe bombée de farine
écorces d’orange confite Sabaton
Préparation :
Préchauffez le four à th.5-150° C. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre dans une casserole au bain-marie. Quand le tout forme une pâte lisse, ajoutez le sucre. Mélangez et chauffez encore 5 minutes.
Versez la farine dans un récipient, incorporez 1 oeuf, puis ajoutez la crème de marron Sabaton et les autres oeufs. Fouettez le tout de façon à obtenir une pâte homogène et incorporez délicatement à la préparation au chocolat.
Répartissez dans des petits moules beurrés, enfournez et laissez cuire 25 ou 30 minutes. Lorsque les gâteaux sont refroidis, décorez-les de quelques écorces d’orange confite Sabaton.
Vin : UN ALCOOL DE TRUFFE
NOTA : Si vous ne disposez pas de petits moules, CUISINE utilisez des récipients en verre allant au four. Vous pouvez remplacer l’écorce d’orange confite par des copeaux de chocolat.
Source :
Guide cuisine de décembre 2007 - N°198 - www.guidecuisine.fr
Mot(s) Clé(s)
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