Salade iceberg tomate mozzarella à l’huile de tomates confites et basilic

, par  Hamid , popularité : 17%

La tomate est riche en vitamines A, B, C, E, elle contient du fer et de nombreux sels minéraux (phosphore, brome...) Elle est apéritive, désintoxicante et diurétique.

Elle est fort appréciée en cosmétique notamment pour purifier les peaux grasses, désinfecter les peaux acnéiques et éclaircir les teints ternes, brouillés ou fatigués...

Contre les petites imperfections, les rondelles de tomate font merveille...

Pour 4 personnes en accompagnement ou 2 personnes en entrée :
- 1 laitue iceberg
- 3 tomates grappe
- 200 g de mozzarella
- 100 g de parmesan
- 6 morceaux de tomates confites
- 1 gousse d’ail
- 6 cuillères à soupe d’huile extra vierge
- 1 bouquet de basilic
- Fleur de sel, poivre

Préparation de l’huile au et tomates confites :
- Hacher grossièrement les tomates confites
- Eplucher et hacher finement la gousse d’ail
- Effeuiller le basilic et hacher grossièrement les feuilles
- Placer dans un récipient les tomates confitLa tomate est riche en vitamines A, B, C, E, elle contient du fer et de nombreux sels minéraux (phosphore, brome...) Elle est apéritive, désintoxicante et diurétique.

Elle est fort appréciée en cosmétique notamment pour purifier les peaux grasses, désinfecter les peaux acnéiques et éclaircir les teints ternes, brouillés ou fatigués...

Contre les petites imperfections, les rondelles de tomate font merveille...es, l’ail haché, le basilic haché et l’huile d’olive
- Laisser le tout marinier au réfrigérateur pendant 2 jours

Préparation de la salade :
- Laver et couper la laitue iceberg en fine lamelle. Couper à nouveau pour obtenir au final des lamelles de 3-4 cm de long
- Couper les tomates en morceaux
- Egoutter la mozzarella et la couper en cubes
- Râper le parmesan avec un couteau économe de manière à récupérer de fins copeaux.
- Placer la laitue, les morceaux de tomates, la mozzarella et les copeaux de Parmesan dans un saladier
- Arroser avec l’huile d’olive aux tomates confites et basilic
- Bien mélanger
- Saler et poivrer à votre convenance


Source :
- http://www.epicurien.be/

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