Ingrédients 4 personnes :
 4 dorades
 3 grosses tomates
 20 cl d’huile d’olive
 2 citron
 Laurier
 Herbes de Provence
 Gros sel

Préparation :
 Choisir un grand plat, mettre de l’huile d’olive au fond et ajouter un peu de gros sel.
 Couper la tomate en tranche épaisse , déposer-les au fond du plat.
 Mettre les dorades vidées sur les tomates.
 Arroser de jus de citron.
 Ajouter les herbes de Provence, puis le laurier au fond du plat et finir par un filet d’huile d’olive.
 Ajouter un peu d’eau au fond du plat pour faire votre sauce.
 Enfourner pour 30 min à 180 °C.

Suggestions :
 Vous pouvez servir avec du riz.
 Vous pouvez utiliser une préparation pour courts-bouillons ; Celle que j’utilise est composée de gros sel, poivres, fenouil, moutarde, coriandre, piment et laurier.
 Vous pouvez décorer votre plat en coupant le citron en tranches fines, en déposant les tranches sur le poisson puis en déposant une fine tranche de tomate au dessus de celle de citron.
 Vous pouvez remplacer les dorades par des tranches de thon bien épaisses. N’ajouter pas trop de sel.

Sources :
 http://www.lesfoodies.com/
 http://www.linternaute.com/