Tajine de poulet aux haricots plats (coco) et pommes de terre

, par  Hamid , popularité : 8%

Ingrédients
- 8 pilons de poulet (ou autre viande de votre choix)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 tomate
- 1/2 bouquet de persil
- 350 g de haricots plats
- 8 pommes de terre
- Sel, 1 càc de poivre, 1/2 càc de curcuma, 1/2 càc de paprika, 1 càc de gingembre, un peu de safran.
- 1 cube de bouillon de volaille
- Huile d’olive

Préparation
- Les faire revenir les pilons de poulet dans un peu d’huile d’olive dans un tajine ou à défaut une sauteuse ou une marmite.
- Faire revenir 2 min de tous les côtés puis ajouter l’oignon émincé, l’ail écrasé et prolonger la cuisson de 2 min.
- Ajouter le persil émincé et laisser revenir 4 min.
- Ajouter la tomate coupée ainsi que les épices (sauf le safran).
- Faire mijoter 5 à 8 min avant d’arroser d’eau à hauteur du poulet.
- Ajouter le cube de bouillon. Couvrir et laisser cuire 35 min.
- Ajouter le safran puis les pommes de terre coupées en 4 et les haricots coupés.
- Couvrir et laisser cuire sans trop manipuler le plat pendant 20 à 25 min.

Servir chaud.

Sources :
- http://www.recettes-tajines.fr/
- http://passionculinaire.canalblog.com/

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