La recette du coeur d’amandes provient du site très bien fait suivant :
 http://mignardises.canalblog.com/archives/2008/09/01/10424738.html
 http://fr.wikipedia.org/wiki/Kalb_el_louz

1- Préparation de la pâte

 Semoule grosse : 1 Kg (ou 3 verres = 250g)
 Sucre : 450 g ( ou 1 verre = 100g)
 Poudre d’amandes : 200 g (ou 50 g)
 Beurre : 120 g (ou 30 g)
 Eau : 150 ml (ou 1 verre)
 Eau de fleur d’oranger : 150 ml (ou 1 verre)
 Extrait de vanille : 1 cs

 Mélanger les ingrédients secs ;
 Ajouter le beurre fondu, l’eau et la fleur d’oranger ;
 Verser la préparation dans un plateau : découper des carrés et déposer une demi-amande sur chaque part
 enfourner 30 min à 180°C

2- Préparation du sirop

 Sucre : 300 g
 Miel : 100 g
 Eau : 1 L
 Eau de fleur d’oranger : 200 ml

 A la sortie du four : verser le sirop sur le gâteau ;
 Remettre le gateau dans le four éteint pour qu’il absorbe la totalité du sirop