Coeur d’amandes (kalb ellouz)

, par  Béatrice , popularité : 9%

La recette du coeur d’amandes provient du site très bien fait suivant :
- http://mignardises.canalblog.com/archives/2008/09/01/10424738.html
- http://fr.wikipedia.org/wiki/Kalb_el_louz

1- Préparation de la pâte

- Semoule grosse : 1 Kg (ou 3 verres = 250g)
- Sucre : 450 g ( ou 1 verre = 100g)
- Poudre d’amandes : 200 g (ou 50 g)
- Beurre : 120 g (ou 30 g)
- Eau : 150 ml (ou 1 verre)
- Eau de fleur d’oranger : 150 ml (ou 1 verre)
- Extrait de vanille : 1 cs

- Mélanger les ingrédients secs ;
- Ajouter le beurre fondu, l’eau et la fleur d’oranger ;
- Verser la préparation dans un plateau : découper des carrés et déposer une demi-amande sur chaque part
- enfourner 30 min à 180°C

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2- Préparation du sirop

- Sucre : 300 g
- Miel : 100 g
- Eau : 1 L
- Eau de fleur d’oranger : 200 ml

- A la sortie du four : verser le sirop sur le gâteau ;
- Remettre le gateau dans le four éteint pour qu’il absorbe la totalité du sirop

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