Gratin courgettes et patates douces
par Hamid
La patate douce est un produit assez fragile. Elle se conserve au maximum une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il faut la choisir, ferme et inodore pour être sûr de sa qualité. La patate douce se mange cuite et avec la peau. Elle se cuit à l’eau, au four et en friture pour les plats sucrés et salés. En général, elle remplace la pomme de terre du fait de sa consistance semblable. Elle est ainsi excellente en chips, en purée et en gratin. De plus, ce légume surprenant accompagne parfaitement viandes et poissons. Les feuilles, quant à elles, se cuisinent comme les épinards.
Ingrédients pour 6 personnes :
4 grosses courgettes
1 grosse patate douce
20 cl de de béchamel
140 g de gruyère râpé
sel, poivre, noix muscade, herbes de Provence
Préparation :
Éplucher et laver la patate, couper la en 2 ou 4 pour qu’elle soit de la même grosseur qu’une courgette, puis en tranche d’un centimètre.
En laissant la peau, couper et laver les courgettes, puis débiter en rondelle d’un centimètre.
Dans le panier de la cocotte, mettre d’abord les patates, puis les courgettes. Ajouter sur les courgettes des herbes de Provence, du sel et du poivre.
Dans un plat à gratin, mélanger en alternant les patates et les courgettes. Saler, poivrer, rajouter des herbes de Provence, la muscade, un peu de fromage (40g) et la béchamel par dessus, puis couvrir avec le reste du fromage.
Cuire 20 min à four chaud thermostat 7 (210 °C).
Suggestions :
Avec votre recette, nous vous recommandons un vin rouge sec assez puissant.
Vous pouvez ajouter du jambon ou des miettes de thon, c’est très très bon...
Vous pouvez aussi selon votre goût remplacer la béchamel par de la crème fraîche.
Certains ajoutent du poivron ce qui donne une note méditerranéenne au plat.
Sources :
http://www.belle-belle-belle.com/
http://www.marmiton.org/recettes/
Mot(s) Clé(s)
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