Ingrédients pour 6 personnes :
 1 lapin
 1 oignon
 1 gousse d’ail
 1 bouquet garni
 huile, poivre
 500 g de châtaignes épluchées

Préparation :
 Couper le lapin en morceaux.
 Mettre dans une cocotte allant au four : d’abord les oignons, puis les morceaux de lapin avec un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer.
 Ajoutez l’ail haché et le bouquet garni.
 Mettre au four thermostat 7 et laisser mijoter 45 minutes.
 Dix minutes avant de servir, ajouter les châtaignes dans la cocotte.
 Goûter, rectifier l’assaisonnement, server dans un plat creux chaud.

Sources :
 http://cuisine.journaldesfemmes.com/
 http://cuisine.elle.fr/