Foie gras en coeur de salade et sa figue

, par  Hamid , popularité : 9%

Ingrédients pour 6 personnes :
- 300 à 400 g de foie gras prêt-à-consommer
- 1 laitues (ou plusieurs petites laitues avec un cœur bien rond et serré)
- 6 figues fraîches / ou sèche à défaut
- 2 fruits de la passion
- de la confiture de figue
- 3 tranches de pain d’épices
- 1 jus de citron vert
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, Poivre du moulin
- Fleur de sel

Préparation :
- Mettre dans un saladier le jus de citron, le sel et l’huile pour faire une sauce légère
- Couper et laver les cœurs de salade et mélanger le tout dans le saladier.
- Ouvrir en étoile la figue fraîche ou en 2 la figue sèche.
- Selon la taille de vos feuilles de laitue, découper le foie gras en petits carrés ou rondelle et placer dans les cœurs de salade.
- Tartiner le pain d’épices avec la confiture de figue et recouper les tranches pour réaliser de jolis petits toasts.
- Retirer les petites perles du fruit de la passion et les placer entre les feuilles de laitue.
- Saler à la fleur de sel et poivrer.

Suggestions :
- Pour les boissons : un verre de vin blanc moelleux ou un cocktail de jus de fruits.
- Si le coté végétal vous déplaît, vous pouvez remplacer la laitue par une tranche de baguette juste toastée, parsemée de copeaux de foie gras réalisés avec l’épluche légumes.

Sources :
- http://secrets-de-foie-gras.fr/
- http://www.cuisineaz.com/

Navigation

AgendaTous les événements

août 2017 :

Rien pour ce mois

juillet 2017 | septembre 2017