Ingrédients (pour 6 personnes) :
 12 feuilles de brick
 12 petits chèvres frais
 50 g de tapenade verte
 2 tomates
 paprika
 ciboulette
 ail frais

Préparation :

 Préparer un concassé de tomate et d’ail.

 Prendre 2 feuilles de brick, placer au centre 2 chèvres, recouvrir de tapenade puis de concassé de tomate et d’ail. Saupoudrer d’un peu de ciboulette et de paprika.

 Refermer la brick en aumonière et lier à l’aide d’un fil de lin à cuisine.

 En faire 6, les placer sur une plaque à four chaud (200°C) pendant 5 minutes.

 Les sortir du four et les placer sur un lit de laitue, assaisonner avec un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

 Remplacer le fil de lin par un brin de ciboulette.

Sources :
 http://www.marmiton.org/
 Croustillantes Et Légères Bricks À Tout Faire, de Zipper Eric, Editions Saep