L’Aligot

, par  Hamid , popularité : 13%

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de Tome Fraîche
- 500 g de pomme de terre
- 50 g de beurre
- 2 dl de crème fraiche
- 1 gousse d’ail
- sel et poivre

Préparation :
- Faire cuire les pommes de terre à l’eau salée sans les peler.
- Peler et piler l’ail.
- Couper la Tome Fraiche en fines lamelles.
- Peler les pommes de terre encore chaudes et passer-les au moulin à légumes.
- Incorporer, à l’aide d’une cuillère en bois, le beurre, la crème, l’ail et la Tome Fraîche.
- Réchauffer le mélange obtenu durant 15 min, à feu très doux, dans une marmite épaisse.
- Tourner avec une cuillère jusqu’à obtenir une pâte lisse, qui file quand on lève la cuillère et n’adhère plus aux parois de la marmite.

Servir aussitôt.

Sources :
- Les fromagers Cantaliens
- http://www.fromageries-morin.fr/public/?page=nos-produits

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