Ingrédients pour 6 personnes :
 1 baguette
 6 petites tomates
 50g d’emmental
 Huile d’olive
 Sel, poivre

Préparation :
 Couper les tomates en deux, les saler et les faire griller à la poêle.
 Préchauffez le four en position grill.
 Couper l’emmental en lamelle.
 Couper le pain en tronçon d’environ 8 cm, puis les fendre en deux.
 Poser-les sur la grille du four, préalablement protégé par du papier sulfurisé.
 Arroser chaque morceau de pain d’un filet d’huile d’olive.
 Ajouter une rondelle de fromage de chèvre
 Saler et poivrer.
 Enfournez et faites-les toaster. Avant que les pains soient complètement grillés et laisser fondre.
 Mettre les toasts dans un plat, garnir avec une demie tomate et les lamelles d’emmental.
 Décorez de feuilles de persil, servez.

Sources :
 http://fr.wiktionary.org/
 http://www.plurielles.fr/