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Salade royale au Bresse Bleu
POUR 4 PERSONNES
PRÉPARATION 15 MINUTES
Ingrédients :
1 Bresse Bleu de 170 g
4 tranches de viande des Grisons
1 salade romaine
150 g de tomates cerises
6 chœurs d’artichaut au naturel
1 oignon rouge
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 yaourt
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
2 c. à soupe d’huile d’olive
quelques cerneaux de noix
sel et poivre
Lavez et essorez la salade, rompez ses feuilles. Épépinez les poivrons et détaillez-les en lanières. Mettez-les dans le saladier, ainsi que les tomates cerises. Détaillez les tranches de viande des Grisons en lamelles. Pelez 1’oignon rouge et coupez-le en tranches Égouttez les cœurs d’artichaut et coupez-les en quatre.
Ajoutez tous ces ingrédients dans la salade, avec les cerneaux de noix.
Dans un bol, mélangez le yaourt avec le vinaigre et l’huile d’olive. Poivrez. Nappez la salade et mélangez. Détaillez le Bresse Bleu en lamelles et disposez-les sur la salade.
Vin : Un côte-d’auvergne fines.
Source :
Guide cuisine de décembre 2007 - N°198 - www.guidecuisine.fr