POUR 4 PERSONNES
 PRÉPARATION 15 MINUTES

Ingrédients :
 1 Bresse Bleu de 170 g
 4 tranches de viande des Grisons
 1 salade romaine
 150 g de tomates cerises
 6 chœurs d’artichaut au naturel
 1 oignon rouge
 1 poivron vert
 1 poivron rouge
 1 yaourt
 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
 2 c. à soupe d’huile d’olive
 quelques cerneaux de noix
 sel et poivre

 Lavez et essorez la salade, rompez ses feuilles. Épépinez les poivrons et détaillez-les en lanières. Mettez-les dans le saladier, ainsi que les tomates cerises. Détaillez les tranches de viande des Grisons en lamelles. Pelez 1’oignon rouge et coupez-le en tranches Égouttez les cœurs d’artichaut et coupez-les en quatre.
 Ajoutez tous ces ingrédients dans la salade, avec les cerneaux de noix.
 Dans un bol, mélangez le yaourt avec le vinaigre et l’huile d’olive. Poivrez. Nappez la salade et mélangez. Détaillez le Bresse Bleu en lamelles et disposez-les sur la salade.

Vin : Un côte-d’auvergne fines.

Source :
 Guide cuisine de décembre 2007 - N°198 - www.guidecuisine.fr