Les temps de cuisson

, par  Hamid , popularité : 10%

Sommaire

- 1 Bœuf
- 2 Porc
- 3 Agneau
- 4 Volaille
- 5 Saucisse
- 6 Poisson et fruits de mer
- 7 Cocotte minute
- 8 Divers

1 Bœuf

. Chaleur Bleu Saignant À point Bien Cuit
Hamburgers (2-2,5cm) Moyenne 3 min/côté 5 min/côté 7 min/côté 9 min/côté
Steaks (Saisir 1 min/côté) Moyenne 4 min/côté 5 min/côté 6 min/côté 8 min/côté
Brochettes Moyenne 3 min/côté 4 min/côté 5 min/côté 6 min/côté
Côte de Bœuf Moyenne 15 min/lb 17 min/lb 19 min/lb 21 min/lb

- Ragoûts bœuf : 3 à 4 heures
- Ragoûts de veau : 1h30
- Rôtis de bœuf : 15 minutes / 500g
- Rôtis de veau : 30 minutes / 500g

2 Porc

. Chaleur Bleu Saignant À point Bien cuit
Côtes & échines (2.5cm) (Saisir) Moyenne N/A N/A 6 min/côté 8 min/côté
Rôti (Saisir) Moyenne N/A N/A 22 min/côté 25 min/côté
Brochettes Moyenne N/A N/A 5 min/côté 6 min/côté

- Travers : Saisir puis cuire à couvert sur feu moyen jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Rôtis de porc : 30 minutes / 500g

3 Agneau

. Chaleur Bleu Saignant À point Bien cuit
Brochettes Moyenne 3 min/côté 4 min/côté 5 min/côté 6 min/côté
Côtelettes (2,5-3,5cm) (Saisir) Moyenne 5 min/côté 6 min/côté 6 min/côté 8 min/côté
Gigot (Cuire à couvert) Moyenne 15 min/côté 19 min/côté 23 min/côté 25 min/côté

- Ragoûts d’agneau : 1h30
- Rôtis d’agneau : 15 minutes / 500g

4 Volaille

. Chaleur Bleu Saignant À point Bien cuit
Poulet en morceaux (Saisir) Moyenne N/A N/A N/A 30 min : brun
15 min : blanc
Blancs de poulet Moyenne N/A N/A N/A 3 min/côté
Demi-poulet (Saisir) Moyenne N/A N/A N/A 30 min
Poulet entier Moyenne N/A N/A N/A 60 à 90 min
Ailes de poulet Moyenne N/A N/A N/A 10 min/côté
Filets de dinde Forte N/A N/A N/A 3 min / côté
Dinde en médaillons Forte N/A N/A N/A 3 min/côté
Magret de canard Forte N/A N/A N/A 2 min/côté
Canard entier Moyenne N/A N/A N/A 90 min
Caille Moyenne N/A N/A N/A 25 min

- Rotis de volaille : 25 minutes / 500g
- Ragoûts de poulet : 1h30

5 Saucisse

. Chaleur Temps de cuisson
Toutes sortes Moyenne 5 min/côté
Pur le porc Moyenne 3 min / côté

6 Poisson et fruits de mer

. Chaleur Temps de cuisson
Poissons entiers ou darnes Forte 10 min / pouce d’épaissuer dans une grille à poisson
Filets Forte 2 à 3 min/côté de préférence dans une grille à poisson
Brochettes Moyenne 5 min/côté
Calmars Forte 2 à 3 min/côté
Crevettes (Brochettes) Moyenne 3 à 5 min/côté
Pétoncles Moyenne - Forte 2 min/côté (4)
Moules Forte (à couvert) 8 à 10 min
Huîtres Forte (à couvert) 10 à 12 min
Homard Forte 12 à 15 min
Crabe Forte 10 à 12 min

- Poisson au court bouillon (selon la grosseur) : 10 à 20 minutes
- Poisson Frit : 10 minutes

7 Cocotte minute
Savez-vous combien de temps faut-il pour cuire des poivrons, des asperges ou des petits pois à la vapeur ? Et si les petits pois sont surgelés… Que se passe-t-il ? Téléchargez les temps de cuisson et la cocotte minute n’aura plus de secrets pour vous.

8 Divers

. Chaleur Temps de cuisson
Ail Moyenne 20 à 25 min
Carotte Moyenne 20 à 25 min
Laitue Douce 5 min
Poireau Moyenne 10 à 12 min
Poivron Moyenne - forte 10 à 12 min en rotation jusqu’à ce que la peau soit noircie
Polenta - Pizza Moyenne 12 à 15 min
Pomme de terre petite entière Moyenne 30 min
Pomme de terre en tranches Moyenne 15 min/côté
Tomate Douce 5 à 8 min
Zucchini entier Moyenne 12 à 15 min
Zucchini en demies Moyenne 5 min/côté
Zucchini en tranches farcies Moyenne 5 à 7 min/côté
Tofu en brique Moyenne 6 à 8 min/côté
Tofuen cubes (brochette) Moyenne 5 min/côté

- Œufs

  • Coque : 3 minutes (plongés dans de l’eau bouillante, pas avant…)
  • Mollets : 5 minutes (idem)
  • Durs : 10 minutes (toujours pareil…)

- Légumes frais

  • Pommes de terre : 25 minutes
  • Haricots verts : 20 à 25 minutes
  • Artichauts : 45 à 50 minutes
  • Epinards : 10 minutes

- Légumes secs

  • Haricots secs ou flageolets : 2 à 3 heures
  • Lentilles : 1h30

- Pâtes : 10 à 20 minutes dans de l’eau bouillante
- Riz : 15 à 20 minutes dans de l’eau bouillante

Sources :
- http://www.woodflame.com/
- http://www.latoilescoute.net/
- http://www.seb.fr/

Navigation

AgendaTous les événements

août 2017 :

Rien pour ce mois

juillet 2017 | septembre 2017