Ingrédients pour 2 personnes :
 2 os à moelle
 2 carottes
 1 gros oignon
 1 poireau
 1 branche de céleri
 1 gousse d’ail
 1 cube de bouillon pour pot au feu
 huile d’olive

Préparation :
 Éplucher et couper les légumes.
 Dans une marmite faites dorer les légumes pendant quelques minutes avec un peu d’ail pilé.
 Recouvrer d’eau, ajouter le cube de bouillon et laisser mijoter pendant 15 min.
 Pendant ce temps, faire revenir les os à moelle sur chaque face avec un peu d’huile d’olive puis ajouter-les au bouillon bien chaud. Laisser cuire encore pendant 15 min.
 Déguster avec du pain de campagne grillé.

Conseils et astuces :
 Les os à moelle agrémentent de nombreuses recettes (pot-au-feu, ragoût, ...) en parfumant agréablement ces préparations.
 Ne pas laisser cuire trop longtemps pour éviter que la moelle ne se détache.

Sources :
 Suggestion du boucher SOCOPA
 http://www.fureurdesvivres.com/