Pâte à crèpes
par Béatrice
Les Romains avaient déjà l’habitude de manger des crepes pendant les Lupercales, fêtes de la fécondite qui avaient lieu au début de fevrier et qui saluaient, à la fois, le retour du printemps et la promesse de la moisson future. Ces fêtes, fort licencieuses, furent condamnées par le pape Gelase, en 494, et remplacées par Celle de la Purification de la Vierge, la Chandeleur, célébrée le 2 Wrier. Mais les superstitions ont la vie dure... et la crêpe bien retournee en tenant une pièce d’or (ou d’argent) dans la main est censée assurer la richesse de toute la maisonnée pendant un an.
Pour 15 crèpes environ :
2 verres à moutarde de farine
3 oeufs
5 cuillères à soupe d’huile
2 verres à moutarde de lait
1 verre à moutarde d’eau
sel, parfum (fleur d’oranger)
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