Crème au chocolat

(pour 4 parts)
– 3 jaunes d’œufs
– 1/2 litre de lait
– 60 gr de chocolat noir

Cassez le chocolat en morceaux et faites fondre au bain-marie.
Ajoutez le lait tiède et les jaunes préalablement battus, remuez le tout.
Dans une casserole, faites cuire le tout en remuant sans cesse (sans laisser bouillir afin que la crème ne tourne pas), jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Laisser refroidir et servir frais.

Semoule au lait

– 1/2 litre de lait
– 30 g de semoule
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 cuillère de sucre

Mettre la semoule et le sucre dans le lait.
Remuer sur feu doux pendant 10 à 15 min jusqu’à ce que cela épaississe.

Compote de pommes au fromage blanc

– 2 pommes
– 1/2 citron ou 1/2 orange
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 cuillère de sucre
– fromage blanc

Epluchez les pommes et coupez les en dés.
Mettre un peu de sucre au fond d’un plat allant au micro-onde. Disposez les dés de pommes.
Ajoutez le jus de citron et le sucre vanillé.
Faire cuir au micro-onde 5 min et servez avec du fromage blanc.

Mousse légère d’abricots et fruits rouges

Pour 6 personnes :
– 20 cl de lait concentré non sucré
– 500 g d’abricots
– 80 g de sucre
– 1/2 citron
– 150 g de fruits rouges (congelés)
– feuilles de menthe

Placez les 20cl de lait concentré au congélateur.
Lavez les abricots, mixez les avec le sucre et le jus de citron.
Montez le lait concentré en mousse au batteur électrique.
Ajoutez délicatement la mousse de lait à la purée d’abricots.
Versez dans une coupelle en alternant avec les fruits rouges.
Laissez 1H au réfrigérateur. Décorez avec les feuilles de Menthe.