Ingrédients
– 8 pilons de poulet (ou autre viande de votre choix)
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 tomate
– 1/2 bouquet de persil
– 350 g de haricots plats
– 8 pommes de terre
– Sel, 1 càc de poivre, 1/2 càc de curcuma, 1/2 càc de paprika, 1 càc de gingembre, un peu de safran.
– 1 cube de bouillon de volaille
– Huile d’olive

Préparation
– Les faire revenir les pilons de poulet dans un peu d’huile d’olive dans un tajine ou à défaut une sauteuse ou une marmite.
– Faire revenir 2 min de tous les côtés puis ajouter l’oignon émincé, l’ail écrasé et prolonger la cuisson de 2 min.
– Ajouter le persil émincé et laisser revenir 4 min.
– Ajouter la tomate coupée ainsi que les épices (sauf le safran).
– Faire mijoter 5 à 8 min avant d’arroser d’eau à hauteur du poulet.
– Ajouter le cube de bouillon. Couvrir et laisser cuire 35 min.
– Ajouter le safran puis les pommes de terre coupées en 4 et les haricots coupés.
– Couvrir et laisser cuire sans trop manipuler le plat pendant 20 à 25 min.

Servir chaud.

Sources :
– http://www.recettes-tajines.fr/
– http://passionculinaire.canalblog.com/