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Il semblerait que le pain perdu soit né en région Nord Pas de Calais bien qu’on le retrouve dans toutes les régions de France et aussi dans toute l’Europe.
A l’origine c’était le mets des pauvres.
Il permettait de ne pas gaspiller le pain rassis en lui apportant un peu de goût à l’aide d’ingrédients bon marché.
De façon générale, plusieurs études prospectives et épidémiologiques ont observé qu’une consommation élevée de fruits et légumes diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies chroniques.