Ingrédients pour 6 personnes :
– 1 lapin
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 bouquet garni
– huile, poivre
– 500 g de châtaignes épluchées

Préparation :
– Couper le lapin en morceaux.
– Mettre dans une cocotte allant au four : d’abord les oignons, puis les morceaux de lapin avec un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer.
– Ajoutez l’ail haché et le bouquet garni.
– Mettre au four thermostat 7 et laisser mijoter 45 minutes.
– Dix minutes avant de servir, ajouter les châtaignes dans la cocotte.
– Goûter, rectifier l’assaisonnement, server dans un plat creux chaud.

Sources :
– http://cuisine.journaldesfemmes.com/
– http://cuisine.elle.fr/