– Préparation : 20 min
– Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 6 personnes :
– 2 pâtes feuilletées
– 6 pommes de terre
– 60 g de beurre
– 20 cl de crème fraîche
– 1 œuf
– sel, poivre, persil
– 2 gousses d’ail
– 2 échalotes

Pour badigeonner :
– 20 g de jaune d’œuf
– 10 g de lait

Préparation :
– Éplucher les pommes de terre, les rincer, les laver, les couper en rondelles et les garder dans l’eau fraîche.
– Éplucher les gousses d’ail, et les égermer puis les écraser à l’aide d’un presse ail, puis réserver.
– Préparer l’abaisse inférieure en piquant le fond de votre pâte à tarte avec une fourchette.
– Disposer dans le plat à tarte le papier sulfurisé ou beurrer largement.
– Marquer bien les bords de la pâte dans le moule.
– Étaler une couche de rondelles de pommes de terre bien égouttées.
– Disposer les oignons émincés en une seule couche.
– Saler, poivrer, légèrement, terminer les pommes de terre, puis la crème.
– Préparer la deuxième abaisse, mouiller avec un pinceau, les bords avec du lait.
– Couvrir en ajustant les deux bords.
– Pincer les bords et retournez-les.
– Couper le papier de cuisson qui dépasse autour du plat.
– Badigeonner, avec un jaune d’œuf le dessus et les bords du pâté de pommes de terre.
– Installer une cheminée au centre.
– Enfourner à four chaud thermostat 6 ( 180°C) pendant 1 heure environ.

Sources :
– http://www.supertoinette.com/
– http://www.linternaute.com/
– http://www.etpatati.com/