Ingrédients pour 6 personnes :
– 1 baguette
– 6 petites tomates
– 50g d’emmental
– Huile d’olive
– Sel, poivre

Préparation :
– Couper les tomates en deux, les saler et les faire griller à la poêle.
– Préchauffez le four en position grill.
– Couper l’emmental en lamelle.
– Couper le pain en tronçon d’environ 8 cm, puis les fendre en deux.
– Poser-les sur la grille du four, préalablement protégé par du papier sulfurisé.
– Arroser chaque morceau de pain d’un filet d’huile d’olive.
– Ajouter une rondelle de fromage de chèvre
– Saler et poivrer.
– Enfournez et faites-les toaster. Avant que les pains soient complètement grillés et laisser fondre.
– Mettre les toasts dans un plat, garnir avec une demie tomate et les lamelles d’emmental.
– Décorez de feuilles de persil, servez.

Sources :
– http://fr.wiktionary.org/
– http://www.plurielles.fr/