– POUR 4 PERSONNES
– PRÉPARATION 15 MINUTES

Ingrédients :
– 1 Bresse Bleu de 170 g
– 4 tranches de viande des Grisons
– 1 salade romaine
– 150 g de tomates cerises
– 6 chœurs d’artichaut au naturel
– 1 oignon rouge
– 1 poivron vert
– 1 poivron rouge
– 1 yaourt
– 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– quelques cerneaux de noix
– sel et poivre

– Lavez et essorez la salade, rompez ses feuilles. Épépinez les poivrons et détaillez-les en lanières. Mettez-les dans le saladier, ainsi que les tomates cerises. Détaillez les tranches de viande des Grisons en lamelles. Pelez 1’oignon rouge et coupez-le en tranches Égouttez les cœurs d’artichaut et coupez-les en quatre.
– Ajoutez tous ces ingrédients dans la salade, avec les cerneaux de noix.
– Dans un bol, mélangez le yaourt avec le vinaigre et l’huile d’olive. Poivrez. Nappez la salade et mélangez. Détaillez le Bresse Bleu en lamelles et disposez-les sur la salade.

Vin : Un côte-d’auvergne fines.

Source :
– Guide cuisine de décembre 2007 - N°198 - www.guidecuisine.fr