Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 tranches d’ananas de 1.5 cm d’épaisseur,
– 1 carton de creme fraiche liquide,
– 4 jaunes d’oeufs,
– 4 cuillière à soupe de sucre en poudre,
– 2 cuillière à soupe de sucre brun.

Préparation :
– Éplucher l’ananas, couper 6 tranches égales dans le centre du fruit. A l’aide d’un petit couteau pointu, retirer le centre tres dur et les petits points noirs de l’exterieur. Couper ensuite chaque tranche en 6 triangles, les disposer ensuite dans des petits plats individuels (circulaires) à gratin.
– Faire la crême comme suit :
Dans un saladier, battre au fouet électrique le sucre et les jaunes jusqu’a ce qu’ils deviennent d’un jaune très pale. Delayer avec la creme fraiche liquide (et un peu de jus d’ananas s’il y en a).
– À feu moyen, cuire ce melange en tournant jusqu’à épaississement et avant ébullition, comme pour une crême anglaise.
– Laisser refroidir. La repartir ensuite sur l’ananas.
– Réserver à la temperature de la cuisine.
Juste avant de les servir, les saupoudrer de sucre brun et les mettre à dorer sous le grill pendant 1 à 2 minutes.

NOTA : Vous pouvez faire le même dessert avec des oranges...

Source :
– http://www.institut.math.jussieu.fr/ jas/cuisine/cuis36.html
– http://www.linternaute.com/